洋糖饺子

洋糖饺子是我的家乡紫阳县一种民间传统小吃。说直白点，就是将稍微发酵的糯米粉手搓紧实，挥刀切成半尺条形，入油锅前一瞬间，手腕翻转，面料稍微呈螺旋扭曲，油炸定型后，用白糖和炒熟的黄豆粉蘸满，吃起来酥细软，回味绵长，吃一根就能回味一生。

小时候，老家瓦房店有个叫来庆发的男子就是专卖洋糖饺子的，因为在家里兄弟姐妹中排行老三，都叫他"来老三".这门手艺是家传的，偌大一个镇子就只有他一人独家经营洋糖饺子，而且是家庭手工作坊式制作，全镇的人都非得消费他的产品不可。20世纪七八十年代，他还是年轻汉子，走路一阵风，嗓门大如钟。天一亮他就提着大竹篮，篮子里装满洋糖饺子，用一块厚布捂住，先是进瓦房沟在小学门口叫卖，然后上一道梁到中学门口停留一阵，等到学生上课了，再转身从高家巷子直到上街，从上街一直吆喝到下街，整条街的空气中都传播他那"卖洋糖饺子哎——"的叫卖声，声音连门板都挡不住。在那个物资匮乏的年代，家家户户基本生活尚难维系，大都没有吃早点的习惯，能吃上一根热乎的洋糖饺子简直是一种奢侈的口福。

那年月挣钱不容易，钱也很值钱，买一根洋糖饺子要花费五角钱，市场上的本地农家菜才几分钱一斤，五角钱就可以保障一大家子人至少两天的蔬菜供给，寻常人家都是扳起指头过日子，一分钱都得精打细算，根本没有余钱零花，日子过得紧巴巴的。想买又买不起，想吃又吃不着，他的叫卖声喊得全镇人心里慌得难受，只要听到他的声音，就赶紧把门关上。有家庭条件好的人家买了他的洋糖饺子后，也都故意大声显摆，更加惹得左邻右舍心里不舒畅，就会有嘴巴敞快的妇人从屋里蹦出来发声了："来老三，你使劲吆喝啥子，悄悄地卖哟，没人把你当哑巴，喊得人口水长流，不就是个洋糖饺子嘛，招摇个啥。"话语阴阳怪气的，把买卖洋糖饺子的人都损了。来老三哈哈一笑，也不搭腔，提着竹篮开溜，吆喝声却更大了。

母亲是心疼孩子的，知道我们眼馋洋糖饺子，隔三岔五就会买一根，让我们兄弟分着吃，那种香甜细腻爽口的感觉回味无穷，往往是吃毕了还吸吮着手指，生怕便宜了空气，觉得只有空气才会在不知不觉中分享我们的美味，全然没有顾及母亲黯然神伤的情绪。那种情绪充满爱怜，是无法用文字来表达的。因为每次都是母亲指使我去买洋糖饺子，来老三便记得了我，他喊我的小名，我喊他的小名，没有了辈分界限。我参加工作后离开故乡，故乡的人和事渐渐淡忘了，再也没有了来老三的音讯，但洋糖饺子的味道依然刻骨铭心。

有那么一段时间，我格外心念起洋糖饺子，几十年没吃过了，想了。也许是与洋糖饺子的胃口之缘天生注定，初秋的一个早晨，我在菜市场忽然听见久远的"卖洋糖饺子哎——"吆喝声，尽管声音是由"电喇叭"扩出来的，却是那样的熟悉而又亲热。跟着声音寻去，果然看见了来老三，我连声喊"来叔",他没应声，只顾得从摩托车后架泡沫箱里一掀一取一捂，然后确认扫码支付。洋糖饺子要趁热吃，他每次掀开棉褡取去出洋糖饺子后必须迅速捂严实，免得敞了热气。他不慌不忙地卖，"电喇叭"可劲地吆喝，倒也不失市井景气。待他有闲了，我轻声喊了一声"来老三",他扭头一眼认出了我，契阔相逢，格外惊喜。他已年近七旬，戴着眼镜，矍铄如旧。闲谈中，得知他这么多年一直在向阳镇做洋糖饺子生意，儿孙满堂，日子过得幸福。我们都被岁月催老了，乡音乡情却长留在心间，永远不会变。我对他说，勤苦了一辈子，现在日子好了，年纪大了该歇息下来享清福了。他哈哈一笑说，闲不下来了，一闲下来手艺就生疏了，就跟你写文章一样，久不写字忘了字。现在都是机械代替手工，省事又先进。小镇的生意小，他就买了摩托车，轮回到县城和周边镇上去卖，主要是年轻人消费，中老年人大多已不爱吃这种油炸和糖分的东西，吃也是吃个稀奇，吃个念想，洋糖饺子这种传统特色小吃逐渐也会消失，手艺也面临失传。也有人慕名上门请教，他都会热心传授。临别时，他认真地对我说："你是个写家子，把我和洋糖饺子写成文章，让人知道在紫阳县还有我这么个做了一辈子洋糖饺子的人。"我满口答应。他不是担忧生意淡了，而是忧心父辈传下来的手艺失传。我宽慰他说，洋糖饺子被列为县级非物质文化保护遗产，成为职业技术培训的地方课程，一定会传承下来。他开心地笑了，加了我微信，发给我一个链接，说有人拍了图片和视频，算是留了资料。回到家里，拿起手机点击观看制作过程，只见他一言不发，手搓、掌压、扭曲、下锅、翻转……娴熟自如，一气呵成。拍摄者是县摄影协会的两个美女，品尝洋糖饺子的画面让人眼馋。我也拿起刚买回的洋糖饺子，乘着热乎气细嚼慢咽起来，任这"销魂"的滋味儿沿着舌尖蔓延，仿佛回到了从前。