井拔凉水

所谓“井拔凉水”，其实就是炎热的夏天从水井里新打上来的井水，这是昔日乡间三伏天的天然饮品。大热天喝一口井拔凉水，冷气扑面渗到骨髓里，凉甜解渴美到心窝里，暑气顿消，浑身舒坦，是农人们的一大快事。老辈人常说，井拔凉水解暑热，败心火，降暑气。看似寻常的井拔凉水，却渗透着乡间特有的淳朴和豪爽，过滤着难捱的暑意和燥热，连接着温润融乐的乡村生活和风土人情，让漂泊在外的游子时常想起。?

每每想到“井拔凉水”这四个水汽氤氲的汉字，便有一种散发着乡土气息的沁凉和甜津直抵肺腑，一幕幕与井拔凉水有关的生活场景也随之浮现出来：天值正午，顶着烈日从田间劳作归来的农人们，口干舌燥，大汗淋漓，进村不往家里走，却直奔村中的老井而去，到了井台近前，也不管是谁家打出来的水，早已耐不住饥渴的喝水人，把头伸到桶里大口喝起来。“咕咚咕咚”，止渴又解乏，喝完后站起身朝打水的人嘿嘿一笑，算是酬谢，然后拍着溜圆的肚子哼着小曲回家去。

乡下人喝井拔凉水，不像饮茶品茗，很少有小口啜饮的，最常见的就是直接抱着水桶喝，或者用水瓢大碗舀出来，高高仰着头，把水咕咕咚咚朝嘴里倒，往往是一半进了口中，一半流到了脖子里洒到了胸脯上，颇有古代侠客大碗喝酒的粗犷和豪迈，庄稼人的豪爽和耿直在看似寻常的喝水小事上体现得淋漓极致。在乡间，农人们把缸里存放了几天的水叫作“乌嘟子水”，晒得热乎乎不新鲜不说，口感也不好，更不解渴，远比不上清冽爽口的井拔凉水。井拔凉水是庄稼人的琼浆玉液，如十全大补汤一样滋养着健壮的身躯，慰藉着干涸的心田。从地里劳作归家，痛痛快快地喝上一瓢井拔凉水，消除身上的暑气和疲惫，是农人们最大的念想。天热吃捞面条，农人们喜欢把刚出锅的热面条放进井拔凉水里过水，哪怕只是浇上一些蒜汁，也能吃的胃口大开，心里头那叫一个美。炎热的乡间，庄稼人没有喝开水的习惯，井拔凉水还是农家待客的饮料。在我童年的记忆中，三伏天遇到家里来客人，祖母总是吩咐祖父说：“赶紧去井上打桶井拔凉水”，待打回来后，一人倒上一碗，喝下后，一路的辛苦和燥热顿消。

前不久，回乡下老家小住了几日，期间给我留下最深的印象就是如今农村的生活方式有了很大的改变，村上原有的两眼井被填埋，各家各户通了自来水，龙头一拧，汩汩清水随时可取，农人们再也不用起早贪黑去井上一担一担的挑水了。老井消失了，曾经给农人们带来清凉记忆的井拔凉水也不复存在了，那些与井拔凉水有关的风土人情、乡村轶事也成了过往云烟，想想真是可惜。