镇坪人的咬秋

镇坪人的秋天是用来咬的。

咬一口镇坪的五味子才知道秋的滋味，是热是凉，是涩是熟，是甜是苦。这红彤彤形似葡萄却是一味中药的五味子，酸甜苦辣尽在镇坪人的咬秋中，当然你若尝尝镇坪产的养生酒"草堂春·五味子酒",那就更是沉醉不知归路。

白头岭上，二百亩坡地上的黄金蟠桃，带一点胭脂红，放在嘴里一咬，蜜甜的汁儿噗嗤嗤直挤牙缝，这黄灿灿的蜜尽在镇坪人的咬秋中。

化龙山上，鸡心岭里，红崖寨上，黄龙沟里，板栗树落下了毛茸茸的栗子，去掉包在外面的长毛的皮囊，咬开栗壳，那滋味是生涩中带一点甜味。

具有地理标识的镇坪洋芋，当土豆藤子覆盖成一片黄绿，刨开泥土挖出一窝窝红皮、黄皮洋芋，镇坪人瞬间就能给你来一场色香味俱全的洋芋宴，洋芋粑粑炒腊肉、油炸洋芋、洋芋干炖猪蹄、洋芋粉条炖酸辣鸡、洋芋粉皮、洋芋和渣面面饭等20多个品种，闻香使人裹足不前，见色让人垂涎三尺，洋芋宴咬开后的秋是赤裸裸的，该白的白，该红的红，该黄的黄，该香的香了百里，纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，这一咬便有了香喷喷的生命原始滋味。

到了仲秋，月上三更，在渠边、河边游走的土鱼成群，河对岸钓者亮着几盏灯，昏黄而朦胧，活像星星在黑夜突然睁开的眼睛，这个时候钓起鱼儿，"咬"起秋意，于是钓者的网兜里必有秋的馈赠，煮或清蒸咬开来的滋味充满了野味，想起了童年。

还有文采、曾家的新米，在秋阳高照时节，割稻完毕就舂出来。烧的是土灶，焖的是新米，揭开锅盖满屋都是饭香。饭烧焦了，结一层厚厚的锅巴则更香，那是可以回味的咬嚼，软炊土米绕牙香，那是只有秋天才能咬出来的土地的滋味。

说到土地，说到炊烟，就不得不提镇坪独具特色的乡村土灶"一锅炖".由镇坪腊肉、乌鸡、洋芋、岩耳、野竹笋、木耳等十余种纯天然食材汇聚在"一锅中"炖出来，散发着迷人的香气，挑动着你的味蕾，咬下去口口生香，尤其是在中秋时节，望月，举杯，团团圆圆的一锅炖，此刻莫不是金风玉露一相逢，便胜却人间无数啊，还有美味又养生的中药药膳、盐夫砧板肉、鬼脑壳菜、神仙豆腐、素炒半边菜、盐夫洋芋丝、酸辣野猪肉、木耳炖土鸡、炒野花椒叶、洋芋粑粑炒腊肉、野竹笋炖腊猪蹄、渣辣子炒回锅肉咬开满嘴都是故乡，让你想起了妈妈的味道，那是只有秋天才能咬出来的故乡的滋味。

山坡上辣椒枝上挂了串串青椒，黄豆荚已经爆裂了，铺满月光的镇坪山泉水流，这个时候就应了景，种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。这新出来的豆腐配了青椒，咬一口，元朝的郑允端估计要穿越回来和胭脂小马对酌赞镇坪新豆腐吧，咬吧，这个时候咬的秋是充满诗意和文化的。

砸开新核桃，一定要砸，砸出清香四溢的核桃，配着柴火烤出来的新苞谷，一切都是新的，混合在一起，一口咬下去，这是有嚼劲的咬，这也是镇坪最有特色的咬秋。

渐有凉意的秋风咬开了化龙山五颜六色的彩色树荫，黄的，红的，深绿，有不甘心坠地的就在空中飘舞，莫奈的水彩画处处皆是，咬开就是水彩。

流淌的南江秋水咬开了望江走廊的脚步，一岁一枯荣，踏月而归的姑娘们、小伙子们咬破了天上的秋月，变成无数条闪着粼光的理想出发或者抵达。

"寒露"过了，能"咬"的好像只剩下易安居士的《鹧鸪天》了："不如随分尊前醉，莫负东篱菊蕊黄。"

劝君速咬莫踌躇，看被南风吹作竹。你来吗，来镇坪和我一起咬秋吗？我在"桃花村"和"腊味小镇"长寿转转席上等你，在"五码踏四云"上等你，在"夫妻树"乡村老席等你，等你来咬秋，和苏轼一起"觚觥交错杯杯尽，门前石狮口水流".镇坪人的秋意是"咬"的，而且很有咬劲。