醉人的粽香

母亲包的年粽，是我最难忘的年味。

每年除夕，母亲清扫完庭舍，购置完年货外，包年粽便是她当天的重头戏了。先将粽叶洗净，放到烧开的水里过一下，以增加粽叶的韧性，接下来母亲便将浸泡过的绿豆放到筛子里反复地揉搓，再把筛子连同搓过的绿豆放到水里将绿豆壳过滤掉。

母亲包年粽用的馅料，除绿豆外，还有精选的五花肉。脱去壳的绿豆，加入适量花生油、盐、味精、麻油拌混待用。五花肉则辅以五香粉、麻油、酱油、糖、酒、醋等，腌渍半小时即可。

母亲包的年粽分大、中、小几种。包小年粽，母亲一人便可完成。包大只的年粽，二哥会帮母亲搭一把手。只见母亲将粽叶一张叠着一张排在八仙桌上，然后用八角碗盛起两三碗糯米，倒进叠好的粽叶上，均匀地摊开。接着抓起一把绿豆放在糯米上面，再依次放上五花肉、绿豆，最后再铺上一层糯米。接着，母亲将一头的粽叶卷起，并吩咐二哥双手按住，再将另一头的粽叶卷起，用力往八仙桌的边沿压下去，然后绑上草绳。

母亲的年粽，总是包得比别人好，长短适中，方方正正，有棱有角。母亲说包粽子就像做人一样，也要端端正正，四面得体，该有角的地方不能圆，粽子中间该饱满挺拔的地方就得挺起来，这样的粽子看起来才结实精神。

母亲包年粽如此认真细致，味道自然好了。一打开粽子，一股清香扑鼻而来，那是粽叶和糥米组成的特有香味。最让我们流口水的是粽子里的馅，集甘、香、软、绵、滑于一体，让我们一吃就停不下来。

有好几次，我发现我们兄妹几人吃粽子时，母亲总不吃。有时我们叫她一起吃，她拗不过我们，便挑一些粽头粽尾来吃，说粽头粽尾最柔软，适合她的胃，她最喜欢了，年少无知的我们信以为真。有一次，母亲趁我们不在家，剪下一只粽子来煮热吃，恰好我回家喝水，好奇之下抢着要吃母亲的粽子。母亲当时很不情愿地把粽子送到我口中时，我吃到的竟是满口难以下咽的绿豆壳！

原来那小小的年粽里，还藏着母亲的小秘密。多年以后的今天，再回首童年往事时，我才理解了母亲，她总是把最好的东西给了儿女，唯独忽略了自己。

岁月悠长，粽香绵绵。如今想吃什么馅的粽子随时都能买到，但对于我来说，母亲的年粽，才是最好的年味。